Polenta com ovo pochê

Imagem: Google Imagens

Confira a receita apresenta, nesta edição de sexta-feira (11), no programa “Manhã América”.

Ingredientes da polenta 

• 2 litros de água
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de sal

Modo de preparar 

• Aqueça a água em fogo médio. Quando ferver, acrescente o sal e abaixe o fogo.
• Enquanto mexe com uma colher de pau grande, vá despejando o fubá aos poucos e constantemente até incorporar.
• Continue o cozimento, mexendo sempre, até engrossar levemente
• Reserve

Ingredientes do molho

• 100 ml de azeite de oliva
• 80 g de bacon defumado em cubos
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 250 gramas de carne moída
• Reserve

Modo de preparar

• Refogue tudo junto, certificando que a carne esteja bem cozida, bem passada

 Ovo Pochê

•  Ferva um litro de água em uma panela, junto com 250 ml de vinagre
• Baixe o fogo, mexa a água até formar um “redemoinho” e coloque o ovo no meio
• Deixe cozinhar por 3 minutos, retire e resfrie na água fria se quiser uma gema bem mole

Montagem do prato

•  Em um refratário, coloque a polenta mole, em seguida, o molho, e por último, o ovo pochê

 Rendimento: 6 pratos